Завдання на самостійно-пошукову роботу групи Втт-201 , 2015 н.р.

Завдання на самостійно-пошукову роботу групи Втт-201 , 2015 н.р.

тема «Холодні страви і закуски»

Завдання :Дослідження сировини ,напівфабрикатів для приготування холодних страв і закусок»

Оформлення : пошукова робота,презентація до роботи

П.І.Б.

Завдання

Оцінка

1.

Бондар Максим Сергійович

Желіруючі речовини

2.

Виніченко Богдан Вікторович

Бальзамічний оцет

3.

Григор Олена Леонідівна

Дрессінги

4.

Дворник Денис Сергійович

Ікра риб

5.

Загура Вікторія Валентинівна

Солона риба

6.

Зваричук Надія Олегівна

Гарніри ,соуси для відпуску холодних страв

7.

Корнєв Сергій Юрійович

Бальзамічний оцет

8.

Литвиненко Аліна Валеріївна

Роли

9.

Лунгу Анастасія Валеріївна

Карпаччо

10.

Машляківська Діана Юріївна

Копчена риба

11.

Міщук Артем Ігорович

Оцет

12.

Панькевич Оксана Василівна

Желіруючі речовини

13.

Руднєва Євгенія Леонідівна

Сашимі

14.

Рябошапко Василь Віталійович

Сіль

15.

Самойленко Тетяна Сергіївна

Кислота лимонна

16.

Ступаченко Владислав Сергійович

Бальзамічний оцет

17.

Франчук Олександр Володимирович

Карпаччо

18.

Чорновол Інна Сергіївна

Дрессінги

19.

Шевченко Аліна Вячеславівна

Авокадо

20.

Яцух В'ячеслав Юрійович

Соуси кулі

План

1.Історична довідка про сировину.

2.Хімічний склад сировини.

3.Особливості приготування.

4.Класифікація видів (сортів Завдання на самостійно-пошукову роботу групи Втт-201 , 2015 н.р.).

5.Особливості використання в ідентичній кухні.

5.Кулінарне використання в кухнях світу.

Дата добавления: 2015-08-28; просмотров: 2 | Нарушение авторских прав


documentaxlbrvd.html
documentaxlbzfl.html
documentaxlcgpt.html
documentaxlcoab.html
documentaxlcvkj.html
Документ Завдання на самостійно-пошукову роботу групи Втт-201 , 2015 н.р.